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談到日本料理,許多人會想到拉麵、燒肉、炸豬排,但是其實這三款料理,在日本都是外來的料理!拉麵是中華料理,燒肉是韓國料理,而炸豬排,則是在明治維新才推廣的西洋料理,也就是大家常見的「洋食」。當時,明治天皇提倡肉食,並不是為了吃到美食,而是認為吃肉能讓日本人的體格更壯,可以保衛國家!「明治維新」對於日本人來說不僅只有硬體設備上的進步與政治改革,連飲食文化都受到影響。

這次要和大家分享來自名古屋的矢場味噌豬排,從昭和二十二年(1947年)直到現在,已經有70年的歷史。使用新鮮豬肉並搭配招牌的味噌醬汁,帶給大家不同的豬排風味。

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