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近一兩年新竹吹起了餐酒館的熱潮,以餐酒館模式經營的餐館如雨後春筍般地冒出頭來,雖然並非全部都真正前往品嚐過,但也略知一二。一直以來在新竹地區喜歡的餐酒館都位於竹北地區,這次則是要來和大家分享近期在新竹新開的「夠意思」餐酒館。

 

夠意思餐酒館六月新開,知道的人並不多,旁邊也是新開的餐廳-Toro 將丼定食堂。

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旁邊有消防局這個明顯的地標,騎機車前往可以直接停在店門口旁,汽車有部分停車格,但並不多。若是沒有位置,推薦大家停到後火車站的停車站,靠近後站夜市旁。在走斜坡的人行道上來就能抵達,步行約5分鐘。


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夠意思 GO EASE 餐酒館並不顯眼,是在大大的 Toro 將旁邊有著小小的招牌與入口,低調而有質感的氛圍。

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招牌下方有放置菜單提供給過路人參考,有興趣可以往前一步,或是放入口袋名單下次再來。

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營業時間則是以小黑板手寫提供資訊。

 

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進門後左手邊上樓的樓梯被擋住,右邊則是 Toro 將,看來也只能往下走。事情功課沒有準備到要往地下室走,帶著期待與好奇心靠右向下走。


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走下樓的第一眼便能看見滿牆的酒櫃,似乎每踏一層階梯都有人在耳邊說著一句:我們是餐酒館,喝一杯吧!

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沿著樓梯走到地下一樓,依然不變的是置酒的透明空間。擁有好的酒品,適量飲酒的確是帶來歡愉氣氛的好幫手,因此看到漂亮的酒櫥,令人可以想像血液激昂的滾動…


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右手邊是開放式廚房空間,左手邊則放有酒瓶與鳩杯等備用品。

雖是開放式廚房,但沒有明顯的油煙味,以地下室的空間來說設計規劃的很不錯。

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廚房的外面就是用餐空間,與客人零距離。

 

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使用木質的桌子與舒適的靠背椅,讓客人可以舒適輕鬆地享用美食、與朋友的聚會、和客戶開心的談話等等。以清水混凝的地板搭配帶有仿舊設計的牆面,軌道燈與工業風吊燈,營造出有質感但不過於正式的用餐場所。整體氛圍呈現著給客人隱私卻不失溫暖的感覺,恰到好處。

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除了前面開放的用餐空間,旁邊還有透明窗微微隔開小包廂的設計,有兩桌用餐空間,不算是隱私度強的包廂空間,但對於想要有較隱密的用餐空間,算是不錯的。

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而且裡面竟然還設計了吸菸室,我覺得這在台灣並不普遍,但夠意思餐酒館位在地下室空間,方便客人有了吸菸室的設計,算是貼心,只是不知道對於不吸菸的客人來說,會不會有二手菸飄出來的困擾?


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桌上擺有水瓶、餐具與分享盤。

我很喜歡去餐廳的時候觀察餐廳使用的物品,不一定要最好,但一定要符合這間餐館的整體風格和氛圍。餐具、水杯、擺設等都有低價到高價的選擇,最貴的並不一定最好,也不一定最適合這裡,但若選對,整個感覺都會提升。


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*這是我用餐時的菜單,因為之後菜單還會調整,請大家參考線上菜單:https://goo.gl/cGiiji


菜單上有七類,從前菜、湯品、風味特色料理、熱炒、下酒菜、義麵燉飯到甜點皆有。單價在 120 元至 300 元左右,以一般餐酒館的價格而言偏中下,有趣的是大大的寫出「熱炒」、「下酒菜」,這字樣在一般餐酒館中是不會看見的。

在印象中餐酒館都是偏中高價位,總想無意透露出用餐客人的品味與社會地位,但在夠意思的菜單中,我看見的是平等與親切。以驕傲的台式風格,利用精緻的料理手法製作出美味料理,我喜歡!對於血液裡流著滿滿台味的我,實在愛死了!不認為自己是個多高尚的人,我只想做自己!


夠意思除了單點之外,也提供商業午餐,有前菜、湯品、主菜、甜點與咖啡,每份380+10%。

而餐酒館顧名思義希望與大家分享吃菜配酒的樂趣,提供許多酒精飲料給大家選擇。紅白酒、啤酒都有,也有無酒精飲料。*喝酒不開車,開車不喝酒。*未成年請勿飲酒。


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炙燒香料鮮魚沙拉佐番茄莎莎 $260

當天吃到的鮮魚是鮪魚,口感鮮嫩帶有微微的炙燒風味,搭配清爽開胃的番茄莎莎醬非常順口。後面的生菜則是使用較高單價的蘿蔓搭配油醋醬,順口宜人。口味上並不特別驚豔,但食材的挑選與料理方式讓人耳目一新。

 

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葡式蛤蠣湯 $120(二人份)

不太了解葡式蛤蠣湯的做法和由來,當天也沒有機會和廚師或是餐館的服務生多聊天,僅能簡單敘述我喝到的口感,若有誤也請大家不吝指教。

夠意思僅有兩款湯品,每份湯品皆提供兩人份的份量,我選擇了蛤蠣湯。最近很喜歡喝清爽甘美的海鮮湯,蛤蠣湯也都一直是我的首選,在餐酒館中看見蛤蠣湯也算是件特別稀奇的選項,讓人不禁想知道會是什麼樣的風味?

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帶著油亮光澤的湯頭,撒上蔥花,表面看起來並沒有特別吸引人的感覺。

裝在家常使用的小碗內品嚐,可以喝到帶有細碎顆粒粉末的口感,是​​​使用雞高湯將馬鈴薯煮軟 ,再壓成小顆粒,帶有澱粉的香氣,湯頭清爽不過鹹,帶有蛤蠣的鮮美,蛤蠣飽滿實在,我覺得還挺好喝的!


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醬燒威士忌中卷配季節蔬菜 $280

這道料理被歸類在「熱炒」中,看到整個擺盤和品質,真是讓人又驚又喜。運用台式熱炒風味,料理出高質感餐點,中卷處理的恰到好處,彈性極佳,醬燒風味十足入味,滿滿整份的中卷我們呼嚕呼嚕的就吃光,味道比較重,的確是很適合搭配酒精或是氣泡飲料,吃起來會更過癮!

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後面搭配的季節蔬菜也很用心,有茄子、櫛瓜、花椰菜和紅蘿蔔,簡單的黑胡椒調味,品嚐食材的原味,但是份量略少。

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明太子烤培根洋芋 $150

我非常喜歡這道料理!簡單的烤培根洋芋,淋上明太子醬。有滿滿明太子醬濃郁的香氣與滑順的口感,配上烤到鬆軟綿密卻帶有口感的馬鈴薯,微脆微香的培根更是成了最到位的綠葉。

 

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份量很適合三、四人分食,但真的很美味,我們兩個人就全部吃光了!應該說今天看到的每道菜都是我們兩個人吃光的(笑)朋友會覺得我一直吃都沒有變胖,殊不知胖的都是在對面分食的男友呀!就讓這歸類為幸福肥好了!(大誤)

這明太子烤馬鈴薯讓我們讚譽有加,我自己覺得如果他明太子醬能夠製作成帶有顆粒感的明太子,會讓整體的口感層次更升級,因為這道吃起來就是綿綿鬆軟的口感,不太有刺激,希望能更好。

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奶油黃檸檬鮮蔬緞帶麵(蛋奶素) $220

意麵燉飯類我們很快就討論要吃第一項奶油黃檸檬鮮蔬緞帶麵,我點這道的考量在於,希望可以分享給茹素的朋友,還有這一道選擇,並不是只能來這裡看朋友吃肉和下酒菜,你也能同桌共享美味餐點!另外是我自己非常期待奶油黃檸檬的表現,在新竹大部分的義式料理都有白醬,但鮮少有加入檸檬風味的白醬,和朋友在台北的鬍子餐酒吃過他們的黃檸檬奶油麵,一吃就驚豔,到現在都還沒吃到更優秀的,因此想要試試看在新竹的口味。

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使用奶油黃檸檬醬烹煮至收乾的經典作法,讓麵條完整的吸收醬汁的精華,旋轉擺盤,放上筍子、番茄、青花菜等蔬菜配料,撒上帕馬森起司,讓整份餐點帶有色彩,更添食慾。奶油黃檸檬的風味有出來,但我覺得味道稍嫌不夠完整,檸檬的味道與白醬皆是,若都能再加強味道的表現會更好。

在麵條的部分,將醬汁收乾都容易會有過乾不順口的問題,但這裡並沒有,這讓我蠻驚喜的,覺得料理的可圈可點,值得讚許。

雖然味道略顯不足,但算不錯,下次還是會點。也推薦給蛋奶素用餐的朋友,可以試試!


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舒微香煎雞胸與南瓜泥佐奶油野菇醬 $320

這道香煎雞胸使用低溫料理的方式,讓原本容易乾柴的雞胸部位,吃起來柔軟帶有彈性毫無乾柴問題,令人驚喜。但也因低溫料理的方式,容易顯露食材本身的味道,我覺得雞肉本身的味道太重,有點不適應。但用餐的過程中有發現,沾取南瓜泥可以降低雞肉味道的問題,微微的扳回一城。

低溫料理的方式現在非常流行,但也容易顯露出食材的缺點,餐廳在食材的品質上,需要多加注意。

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撇除我自己敏感的雞肉味道,口感的表現真的很不錯,肉嫩有彈性,表皮香脆,搭配奶油野菇,讓人吮指回味。


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巧克力熔岩蛋糕 $100

最後餐館還送了我們一人一份甜點,非常感謝!夠意思的甜點都是店家自製,我喜歡這道巧克力熔岩,苦甜的巧克力風味,不會過於甜膩,是大人口味的巧克力。熔岩的意思便是切開裡面會有巧克力醬汁流出,滿足視覺與味覺,微甜而不膩口。

份量雖小,但是剛剛好,可以滿足口腹之慾,在剛剛好最吸引人的時刻停下,把最美好的風味存留在味覺記憶中。

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起司蛋糕 $120

起司蛋糕的口感香軟,底層的消化餅乾微香微脆,吃起來清爽順口,但是記憶感不夠強烈。


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夠意思餐酒館呈現多樣的創意料理,將台式口味融合西式作法,結合出新穎卻沒有距離的餐酒料理。用餐環境氣氛十足的同時也營造出輕鬆的感受,降低客人的緊張感。餐點口味可圈可點,雖然有些部分稍嫌不足,但整體來說是用心的,我自己很喜歡神秘的葡式蛤蠣湯、鬆軟綿密的明太子烤培根洋芋、威士忌中卷Q彈的口感、吃素朋友必備的奶油黃檸檬緞帶麵、帶有驚喜的巧克力熔岩蛋糕!

以新開的餐酒館來說,我覺得值得試試看,推薦大家可以找3-4人用餐,可以點多樣餐點一起分享,品嚐不同的料理風味,還能請朋友一起當分母,降低用餐負擔,擁有美好的夜晚。


 

*本篇感謝夠意思餐酒館邀請分享

店家資訊 夠意思餐酒館 GO EASE

地址:新竹市公園路358號(消防局旁)
電話:03-562-1678
營業時間:11:30-14:30/17:30-23:00(無公休)
FACEBOOK:夠意思 go ease 餐酒館

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