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麋鹿人手作廚房,以鑄鐵鍋料理為主,店內的餐點皆以鑄鐵鍋烹調,讓大家吃到濃郁的原味,帶來不一樣的用餐體驗。


 

四月底開始試營運,在2016年5月21日正式開幕的隔天,我們三人在下著雨的晚上來到了麋鹿人手作廚房。透過朋友在街上探詢的分享,早早就相約來吃!結果要去吃的那天竟然遇到正式營運前的休息,於是我們也速約了在開幕隔天來吃吃看!從店家的粉絲專頁中看到一些照片和分享,加上店內風格也是我很喜歡的感覺,假日事情排的再多還是要來吃!

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地址位於竹北市光明三路 62 號,在光明三路與縣政十一路交叉路口的位置,木板加上打光在黑暗中非常明顯,還沒來過這裡,卻一眼就看見招牌。若是騎乘機車可以停在門口,汽車則是建議找巷弄中的路邊,或是去遠一點點的停車場。

 

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麋鹿人手作廚房的招牌做得非常可愛,以燈箱的方式呈現,利用木質風格的底色搭配白色,與店門口的設計相呼應。很喜歡這樣的招牌設計,既可以做出獨特的風格,也提升大家的生活美學。招牌可以做,但是做的有質感、舒服,又是另一門學問了。


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走進旁邊就能推開門,但是一走到門口,又會忍不住駐足於前。

 

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帶有復古仿舊感的門把,與整體清新的設計,透明的讓人可以直接看到裡面的環境,想進去了吧!

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進門去,前方就是吧台,走道的兩旁都是座位區,也有吧台位。

 

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(從裡面向外拍)

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除了吧台位、兩人位、四人位之外,這邊還有一桌大桌,最多可容納七人。

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牆上擺放著店內餐點使用的食材與原料,還有許多店內使用的鑄鐵鍋。品牌都是鑄鐵鍋的大品牌,有 STAUB 和 Le creuset ,兩款都是法國製作的精品。

鑄鐵鍋是近年來很流行的鍋具,鑄鐵鍋的內外層都有琺瑯層,也因為琺瑯的關係,鑄鐵鍋有許多的顏色,也是吸引許多掌廚人購買的原因之一,但最主要的優點,是因為鑄鐵鍋無毒、導熱快、保溫佳!可以完整封存食物的精華,烹煮出味道濃郁的料理,。缺點就是鑄鐵鍋很重、加熱後很燙、不能摔、不能瞬間加熱或冷卻。 

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旁邊的門板上,設計了湯匙與叉子的造型,男友看到就笑說這是儒的風格無誤。因為我的名片上面印上了刀叉。店內的餐桌椅與整體風格設計,都以木質風格為主,打上黃光,整間店內營造出溫暖的氛圍,聽著廚房裡發出的聲響,菜刀碰觸到砧板的聲響、調味料撒出時,微小的聲音…最後還有廚師將食物端給外場服務人員的提醒,因為空間並不大,因此就像是在自家廚房般的真實。

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這裡的廚房空間分為開放式與半開放式,吧台採開放式,製作飲料的油煙問題較少,而烹調餐點的廚房,則有簡單的以木板作為隔間的效果,並加上層架利用空間收納與擺飾。


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在吧台上面我還看到了苔球植物!其實真的非常開心看見苔球植物,我去年也在台北當代藝術館前面,買了「綠色幽默」賣的苔球植物,真的好可愛好可愛!綠色幽默會不定期在市集中出沒,有興趣的朋友可以直接去FACEBOOK上搜尋,喜歡的人一定要去看看>///<

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菜單的部分很簡單,目前提供五種套餐,皆以套餐的形式出菜,除了主餐之外,還有三樣當季配菜以及一碗紅藜飯。其中只有串串酸辣海鮮蝦的口味可以選擇寬粉或是紅藜飯。一份價格在 260-320 元之間。套餐不附飲料,若需飲料,可以加價 60 元選升級飲料。

三樣小食,有海陸酥酥、麋鹿蛤蛤、加嘎菇菇,可供 2-3 人分食。除了套餐可以加 60 元選購飲料之外,飲料也可以單點其他的茶品以及私房飲品,鍋煮奶茶好吸引我!!!但這次沒點,下次一定要喝到(筆記)

餐點價格中等,與一般小餐館的價格差不多,但是鑄鐵鍋的成本好高阿…希望麋鹿人可以堅持下去!


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點好餐就會拿到一張明細,可以確認餐點內容,也方便服務人員送餐確認﹒。來到麋鹿人廚房吃飯的人們,就稱為麋鹿客!應該也是迷路客吧(笑)


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入位後還沒點餐前,會送上水杯和迎賓茶,當天喝到的是山粉圓,不確定是不是都有固定提供,僅以當日用餐狀況做分享。

杯子小小的很可愛,是色票的設計!


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串串酸辣海鮮蝦 $300

串串酸辣海鮮蝦是以泰式酸辣湯為基底,搭配新鮮的蝦子,除了蝦子是主角之外,鍋裡有多種菇類。鍋子上面還放了一串鳳梨與番茄,看起來可愛極了!而當天搭配的三道小菜分別是香料水煮蛋半顆、涼拌小黃瓜以及豆腐一塊。簡單的家常料理,以餐館來說的確是簡單了一些,但畢竟主角是燉鍋料理而非小菜,就放寬心吧!

 

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這款酸辣湯底濃郁夠味,酸辣適中,口味剛好帶點嗆味,極具泰式風味,但同時也能感受出以調整為台灣人能接受的辣度,口味很不錯。主菜蝦子則是還可以,但我看他們的粉專有說蝦子會越換越大隻囉!畢竟我們在剛開幕去,還有很多內容應該會再稍做調整,希望下次去時會更好。


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田園小豬拔蘿蔔 $280

使用當季蔬果燉豬肉,裡面除了豬肉塊之外,還放了許多的蔬菜,湯頭味道濃郁鮮美又甘甜,有著淡淡的蔬果香氣與烹調時食材精華溢出的美味,真的很不錯!這道是我幫男友點的,因為當時他不在,五道餐點裡面有三道是辣的,他又不吃辣,就簡單選了這款很可愛的田園小豬拔蘿蔔,沒想到頗合口味的。



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裡面的豬肉塊撈出來不大塊,一口就可以解決的大小,但是吃起來細嫩帶有彈性,沒有豬餿味!湯頭入味,吃起來香氣十足。


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椰椰奶奶泰咖哩 $280

這是泰式椰奶綠咖哩,我去哪裡吃泰式料理都很習慣點綠咖哩,來到麋鹿人看到了也不放過!雖說餐點上桌時看起來真的不怎麼樣,因為燉鍋裡都是湯,配菜兩三的浮在湯的表面上,理不出頭緒,拍了幾張照片趕緊來用餐。

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裡面加入了茄子、四季豆、馬鈴薯等等蔬菜,當然也不乏滿滿的菇類!湯頭香氣十足,一入口香茅的味道散出,帶著熟悉的椰奶味道,喝起來既濃郁又清爽,香辣夠味!而且湯是清透的,和一般濃稠的綠咖哩不同!吃起來沒有負擔,但是口味真實令人滿意。

但也因為燉煮的關係,肉塊非常的鬆散,很難在裡面撈到比較完整的肉塊,找到的時候都已經很小很小,肉的份量也不多,吃起來不是很過癮倒是。


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附上三道配菜的全貌,吃起來都很清爽,沒有過多的調味,吃食材本身的甜味還不錯,但是略嫌簡單了些。

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紅藜飯

每個口味的套餐都會搭配一碗紅藜飯。紅藜的營養價值高,屬於鹼性食物,幫助身體酸鹼平衡,吃起來有淡淡的玉米鬚香氣,是健康又美味的米食。


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麋鹿蛤蛤 $140

店員是說以啤酒煮蛤蠣,吃起來帶有很淡的啤酒香,但幾乎沒有刺激感和苦味,反而是蛤蠣的鮮味很明顯。會附上放蛤蠣殼的空盤,粒粒飽滿的蛤蠣很不錯!而且每顆蛤蠣都有肉喔!

 

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我有加六十元選購伯爵奶茶,喝起來茶味比較明顯,但還算順口!下次還是想喝鍋煮奶茶拉~



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麋鹿人手作廚房帶來了濃郁鮮美的燉鍋料理,口味很好,但是雞肉和豬肉的肉塊很容易散掉,比較難吃到完整的肉塊,我覺得很可惜。但是也了解燉鍋的美味在於受熱均勻又能將精華鎖住,勢必會犧牲掉某些部分,希望麋鹿人們能再想想,怎麼做更好!因為調味與用心大家都看的見,如果能改善這些細節,對麋鹿人、麋鹿客而言,都是好事。


 

店家資訊 麋鹿人手作料理
地址:新竹縣竹北市光明三路 62 號 1F
電話:03-558-8985
營業時間:11:30-14:00/17:00-20:00(週一公休)
*每人低消 100 元/勿攜帶外食/僅收現金

 

 

 

 



 

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